夏の美味しい野菜料理

こんにちはシェフ裕司です。今日は家庭で手軽に出来るお料理を伝えします。

夏野菜のラタトゥイユです。

ラタトゥイユ、ラタトゥユ（フランス語: ratatouille）とはフランス南部プロヴァンス地方、ニースの野菜煮込み料理である。 玉ねぎ、ナス、ピーマン、ズッキーニといった夏野菜をにんにくとオリーブ油で炒めて、トマトを加えて、オレガノ、バジル、タイムなどの香草とワインで煮て作る。うまみを出すためにベーコンなどの肉類を入れたり、唐辛子を用いる工夫がある。

そのまま食べるか、パンと共に食べる。パスタソースにすることもある。白ワインとよく合う。熱い状態で食べてもよいし、冷やして食べてもよい。

　　　　　↑これはウィキベキアに載っていた一般的なラタトゥユの定義です。

つぶつぶではベーコンは使いませんので。野菜だけでうまみを出しております。

野菜はすべて乱切りに切ってトマト、ローリエと一緒に煮込むだけと至って簡単なので是非試して下さいね。