2014年10月23日木曜日

秋のパスタ

こんにちはボナ!つぶつぶシェフの大森です。

日に日に秋の深まりを感じる今日この頃ですが皆様どうお過ごしでしょうか?

私は毎日健康的に過ごすために適度の運動をしたり(散歩)、ごはんとみそ汁、漬け物は
毎日食べております。
穀物はスープと一緒に摂取し、まかないでつぶつぶパスタも食べます。

おかげで丈夫で健康的な体で過ごすことができております。

それもボナ!つぶつぶで働くことで継続して出来ているなと思います。

ここで秋にオススメのボナのパスタを紹介します。
最初に紹介するのはうるちアワとポルチーニ茸のクリームトレンネです!高級食材のポルチーニ茸をふんだんに使っており、 鶏そぼろのように引き締まった食感が特徴のうるちアワそぼろと相性が良く風味豊で贅沢なパスタです。
うるちアワとポルチーニ茸のクリームトレンネ

次はもちキビと5種のキノコのカルボナーラです。
とろりとしたもちキビコーンソースとエリンギ、舞茸、エノキ、シメジ、マッシュルームの5種類のキノコの旨味がマッチしていてとても美味しいです!
もちキビと5種のキノコのカルボナーラ
最後は黒米、黒胡麻のレモン風味パスタです!
こちらは季節限定(11/17まで)のパスタで濃厚な黒米ソースに爽やかなレモンの酸味がバランス良く入っていて、麺には特性ニンニクソースが絡めてあり、パンチも効いていてとても美味しいです。
黒米、黒胡麻レモン風味パスタ

食欲の秋に是非お召し上がり下さい!!!

さようなら〜

2014年9月27日土曜日

料理と平和

こんにちは、久しぶりにブログを書きました。

今日は最近感じたことなどを書きます。

まず最初に急に朝晩が寒くなってきて、秋を感じる今日この頃ですが夏に比べて過ごしやすいせいか、よく体も動くしお腹も空きます(笑)

ボナで働いているとニンニクとオリーブオイルのにおいにつられてどうしてもパスタが食べたくなります。

そんなときに只今オススメ中のうるちアワと秋ナスの柚子胡椒パスタをまかないで
作って食べてしまいます。

秋ナスのジューシーさと柚子胡椒のスパイシーさがとっても食べやすく美味しいです。

みなさん是非食べに来て下さい!!
うるちアワと秋ナスの柚子胡椒パスタ

次にお話したいのはつぶつぶ料理をすると心が平和になれるなぁと最近良く思います。

世界情勢などをみるとまだまだ戦争や争いごとが多い世の中ですが、つぶつぶ食を実践すれば心が穏やかになり、フリーメイソンとか世の中の闇とか気にならなくなった自分がいるなぁと最近つくづく思います。

そんなものは実はなく、世の中全ての人がお互いに愛し合えるそんな世の中にすでになってるんじゃないかなぁ。ねえそう思いませんか?

今日はもう寝ますね。あなたに幸せあれ!



2014年4月6日日曜日

久しぶりのイベント出店

4月2日は渋谷のシダックスホールにてつぶつぶのイベント、「女開きセミナー」が行われました。

我々ボナ!つぶつぶチームはそこでピザやマフィン、ドリンクの販売を行いました。

今回特別にセミナーのために焼いた天女ピザなど、5種類のピザを販売しました。

ドリンクもオーガニックビールをはじめ、ワイン赤白、ライスドリンク、玄米コーヒーと盛りだくさんにご用意しました。

あとバナナマフィンも2種類販売しました。




特にピザは人気であっという間に売り切れました。テイクアウトもできるのでその注文もたくさん頂きました。ご購入されたみなさんありがとうございましたo^^o 他の出店されたつぶつぶマザーのみなさんのところも好調で、ほぼ完売でした。

肝心なセミナーの方もとっても良かったみたいで帰り際の参加者のみなさんの笑顔がとても輝いていました。こんなに楽しいなら毎日やりたいですね(^^)

甘酒アイスを販売したつぶつぶカフェです
つぶつぶ中華を販売したセーローズのみなさん達のブース




インターネットラジオ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

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2014年2月26日水曜日

テイクアウトピザ

こんにちはつぶつぶシェフ裕司です。今日は久しぶりに投稿しますが、いつもと趣向を変えて、私の日々のライフスタイルや考えていることを書きたいと思います。

まず、私はボナ!つぶつぶのシェフをしていますが、1日の中で営業中は厨房に居ますが、それ以外の時間は事務所でデスクワークをしています。

日々の伝票の整理や経理、係数管理(データ集計等)などをして日々忙しく過ごしております。
私の大切な仕事道具のノートパソコンです
そんな忙しいときこそ欲しくなるのがテイクアウトできる食べ物ですね。
その点ピザなどは冷めての美味しいのでとてもオススメですね。

もちろんボナ!のピザもテイクアウトできます。
生地の準備がありますので、前日までに予約していただければその日の昼にお渡しすることができますよ。

デスクワークの忙しいオフィスのみなさんテイクアウトピザはいかがですか〜!!

この前開発した五葷抜きの天女ピザです!





2014年1月20日月曜日

天ぷらのおいしく揚げるコツ

こんにちはつぶつぶシェフ裕司です。

みなさん今日は毎日の料理の中で必ずと言っていいほど登場する確立の高い天ぷらの美味しく揚げるコツをお教えします。

まず天ぷらと言えばとき粉です。
美味しい天ぷらはとき粉の硬さがちょうど良くなっています。

小麦粉と塩と水を入れた後、混ぜる時に菜箸の線がとき粉の中に残るくらいがちょうど良い硬さです。

あと、とき粉と同じくらい大事なのが油の温度です。
つぶつぶでは菜種油と胡麻油を混ぜたものを使います。

油は常に適温(180℃)に保たなければ美味しく揚がりません。

揚げてる最中に強火にしたり、弱火にしたり調整しないといけません。

以上が天ぷらを上手に揚げるポイントです。

みなさんもいろいろ試して上手に揚げるポイントを探してみて下さいね。


ヒエのフィッシュ&チップス





2014年1月11日土曜日

今年も料理を楽しみます!

新年の挨拶遅くなりましたがあけましておめでとうございます。

つぶつぶシェフ裕司です。

早速ですが私の2014今年の新年の抱負は 優しく楽しく笑顔で料理する です。

シンプルですがつぶつぶ料理はやはり笑顔で楽しくが一番美味しくする秘訣だと思います。

皆様、今年一年どうぞよろしくお願いいたします。


P.S 妻も今年からフリーになり、ボナ!つぶつぶを拠点に活動をしますので、合わせてよろしくお願いします